Сиг 1 кг
Морковка 2 шт.
Лук 2-3 шт.
Томатная паста 1/2 стакана
Топленое масло
Мука
Чеснок 5-6 долек
Рыбный бульон 1/2 л
Соль, перец
    Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову и хвост, разрезать на порционные кусочки, которые отварить. Из головы и хвоста сварить бульон, процедить. Морковь и репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить на сковороду томатную пасту и жарить еще несколько минут. Поджарить муку до золотистого цвета, разбавить рыбным бульоном, добавить поджаренные с томатом овощи, измельченный чеснок, соль, перец и довести до кипения. Отваренные куски сига залить получившейся подливкой и довести до кипения.